Το σκόρδο Jinxiang είναι ένα λευκό σκόρδο που καλλιεργείται στην κομητεία Jinxing στην Κίνα, όπου το αργιλώδες έδαφος και ο καλός αέρας επηρεάζουν ευνοϊκά τις συνθήκες καλλιέργειας.Το Jinxing είναι γνωστό ως η πρωτεύουσα του σκόρδου της Κίνας από τη δεκαετία του 1980 και η εξαγωγή αυτού του μοναδικού προϊόντος έχει καταλάβει το 70% της συνολικής αγοράς σκόρδου στον κόσμο τα τελευταία 20 χρόνια.Εξωτερικά, το σκόρδο έχει φλούδα έντονο λευκό χρώμα και έχει τυπικό, πλάγιο σχήμα.Στο εσωτερικό, υπάρχουν από οκτώ έως έντεκα γαρίφαλα με ελαφρώς πικάντικο άρωμα και ήπια καυτή γεύση.Σε ορισμένες ποικιλίες σκόρδου Jinxiang, η περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως το σελήνιο μπορεί να είναι 60 φορές μεγαλύτερη από αυτή του τυπικού σκόρδου.
Χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα, ως καρύκευμα ή συνδυάστε το με κρεμμύδια, ντομάτα, τζίντζερ, ψωμί και ελαιόλαδο.